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        韩国网友号召为螺蛳粉申遗,正宗螺蛳粉的做法

        时间:2019-3-26 9:46:12 来源:香蕉视频在线福利科技网 食科团队

        3月21日,一则关于“韩国网友号召为螺蛳粉申请非遗”引发网友的广泛关注,并顺利登顶微博热搜,成为微博热搜第一名。

        据报道,号召韩国人将螺蛳粉申遗的是一名韩国网友,他在网上发表个人观点称:

        “虽然第一次吃螺蛳粉,但这种感觉很熟悉,口感很像韩国的拉面,细细品尝后又有一种泡菜的酸甜口味,简直是我们大韩民国的传统之味啊。真想将螺蛳粉申遗,就像端午节那样,让韩国多一张名片向世界展示自己。”

        这番话引来一众网友评论,大部分网民都认为这样的建议很无厘头。一名网民用中、韩语写道:“螺蛳粉是中国的,拜托,请不要什么都拿来主义,我们拒绝‘被韩国’。”

        螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉,具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

        2018年8月20日,“柳州螺蛳粉”获得国家地理标志商标。

        2008年,柳州螺蛳粉手工制作技艺入选广西壮族自治区第二批非物质文化遗产名录。  

        2019年3月21日,螺蛳粉发源地广西柳州官方表示,感谢海外友人的操心,螺蛳粉现在是广西非遗,正逐步申请国家和世界级非遗。

        粉丝

        (图片与文章内容无关)

        正宗螺蛳粉的做法

        原料:石螺10斤,猪筒骨5斤,鸡骨架3斤,鸡油2斤,八角6克,沙姜8克,丁香2克,花椒15克,桂皮10克,草果10克,砂仁12克,干辣椒1斤,油辣椒红0.5克,桂林豆腐乳15块,紫苏0.5斤,酸笋1斤,清水50斤,姜50克。

        制作:

        (1)先将石螺用清水洗净,侵泡2日后,剪去尾尖,飞水冲洗后待用。

        (2)猪骨,鸡骨飞水后入锅上火炖开后,鸡油清洗放下汤锅熬1.5小时出味。

        (3)石螺滤干水后,入锅炒干水份后起锅。

        (4)锅洗净上火,放入花生油烧至六成热后,下姜炝锅,放入香料,干椒,酸笋,烹酒,炒至干香后,倒入骨汤中熬至出味,调腐乳,盐,鸡精,味精,柳州鲜味粉,冰糖适量,熬至40分钟下红油起锅。

        柳州机制干粉泡制;干粗米粉20斤,先将米粉用清水泡30分钟,捞出,再用70度温水泡制微软后,再用清水泡制。

        螺丝粉佐料;青菜,酸豆角,箩卜干,酸菜(或头菜),黄花菜,木耳,酸笋,付竹,炸花生米。

        小贴士:

        炸花生的时候一定要注意火候,油入锅,放入花生,开小火,等油温升高,不停的用勺子搅动花生,没有响声音后关火捞出花生米,动作要迅速,趁热撒上盐拌即可。

        炸腐竹选用大片的腐竹剪成块状,锅中油烧成7成熟,关小火放入腐竹,等腐竹起泡,颜色变深后立即捞起备用。

        酸笋买回来的酸笋清洗干净后,切成条状倒入炒干水分,在放入适当的盐,再加辣椒调色,干炒几下起锅。

        螺蛳干粉条,要提前泡在清水里24小时后,再换一次清水泡着,用的时候捞出来即可。


        相关搜索: 小吃 螺蛳粉
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